淡路の鮨屋で、亙(のぶ)と読みます。

自分で醤油は付けません。

すべてのネタに独自の白い醤油を良い具合に馴染ませて握ってくれます。

今までに無い感じでとても美味しかったです。

店内や鮨の写真はNGでした。

宮﨑